| 重振中国茶叶雄风的关键是弘扬中华茶艺 |
现在，如果我们要想改变这种局面，最好的办法不是让中国人也去大喝袋泡茶（这是立顿红茶想走的道路），从品茶退回到饮茶水平，而是改变外国人的饮茶习惯，让他们从饮茶走向品茶，从喝袋泡茶进步到追求茶叶色香味形的品饮艺术，这样，中国的茶叶才有望改变目前窘境。在这里，茶艺正可以大有作为。
中国茶文化的复兴就是从弘扬茶艺开始的，经过近三十年来的努力，各种门类的茶艺馆如雨后春笋般遍布祖国大地，在茶艺馆里每天都在向群众演示中国的茶艺，引起人们的饮茶兴趣，从而促进了茶叶的消费量。如上海市，在推广茶艺之前的1990年，平均每人年消费茶叶只有200克，在连续举办了12届国际茶文化节之后的2005年...... |
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2007-09-11 11:40:56 |
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| 中国茶艺的发展历程 |
茶文化是人类在生产食用茶叶过程中所产生的文化现象。人类食用茶叶的方式大体上经过吃、喝、饮和品四个阶段。“吃”是指将茶叶作为食物来生吃或熟食的，“喝”是指将茶叶作为药物熬汤来喝的，“饮”是指将茶叶煮成茶汤作为饮料来饮的，“品”是指将茶叶进行冲泡作为欣赏对象来品尝的（饮是为了解渴，可以大口饮下。品是品尝，需要细啜慢咽，再三玩味）。前三种方式发生很早，可以早到原始社会时期，后一种方式较晚，很可能晚到魏晋时期。
历来传说“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼乃解。”根据考古学和民族学研究，我国食用茶叶的历史可以上溯到旧石器时代，所谓的“神农尝百草”，就是将茶树幼嫩的芽叶和其他可食植物...... |
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2007-09-11 11:14:14 |
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| 门道？谈喝普洱茶的“三重门” |
中国茶文化博大精深，喝普洱茶亦有三重境界，且看作者由浅入深娓娓道来。另，作者文风幽默，读完本文就象喝了一杯好茶般爽快……
喝普洱茶有门道吗？这个门道也有多至侯门豪府那样的深深庭院，一重又一重吗？
遇到这样的提问的时候，我们最好牢记鲁迅先生的话：“走的人多了，便成了路。”也许我们今天无法考证最初喝普洱茶是否也有这样多的礼节礼仪，要一鞠躬二进宫三磕头之类的“例行”活动，不然那清亮清亮的茶汤就入不了口。这样的考证属于专家学者干的事，我们的重心应该放在喝普洱茶的那三重门的细节上。毕竟，路已成既成事实了，我们要做的就是按步就班地走就是；同理，喝普洱茶的三重门已经划下道儿了，我们该...... |
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2007-09-19 17:13:29 |
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| （双语）中国茶文化 |
The Chinese people, in their drinking of tea, place much significance on the act of "savoring." "Savoring tea" is not only a way to discern good tea from mediocre tea, but also how people take delight in their reverie and in tea-drinking itself. Snatching a bit of leisure from a busy schedule, m...... |
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2007-08-18 17:31:52 |
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| [ 民 俗] 彝族隔年陈茶 |
彝族集中分布于云南、四川、贵州省和广西壮族自治区，而云南省是全国彝族人口最多最为集中的地方，根据2000年云南省第五次人口普查统计。全省共有彝族470．56万人。云南彝族分布十分广泛，除澜沧江以西地区以外，85％的县都有彝族人口，以衰牢山、红河流域和滇东北小凉山区较为集中。
彝族是古代生活在甘青高原的（氏）氐羌部落的某些支系南下，在长期的发展过程中与西南的土著部落仲牟由后裔的“六祖”部落不断地融合而形成的一个民族，其活动范围曾遍及今云南、四川、贵州三省的广大地区。由于居住分散，受地区方言影响，彝族有许多自称和他称，自称有：尼苏泼(他称“罗罗”、“三道红”、“花腰”、“母基”等...... |
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2007-08-18 17:32:25 |
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| 正统英式维多利亚下午茶 |
英国维多利亚时代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百般无聊，心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间，又感觉肚子有点饿了; 就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。
后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心,同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这也是所谓的《维多利亚下午茶》的由来。
最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进...... |
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2007-08-18 17:34:01 |
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| 西藏高原茶文化共构中华茶文化大观 |
每个民族都有自己独特的饮食文化。藏族作为一个有悠久历史的民族，其饮食习俗别具风格，其中酥油茶便是藏民族特有的营养饮料，以其原料的营养性、制作方法的独特性而闻名遐迩。形成了别具特色的高原茶文化。
西藏高原上的茶文化，至少也有千年以上的历史了。茶叶在唐以前亦称“”，《尔雅·释木篇》中说：“木，苦荼(茶)也。”藏语称茶为“荚”，是当时汉语“”(茶树)的译音。茶叶具有消食、止渴、去腻等特殊的功能，对于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑为主食的青藏高原人来说，确实是不能一日无茶。
西藏高原本是不产茶的地区，史料记载，早在囊日松赞时期，吐蕃民间就开始嗜茶。把茶叶当作开胃、养身之药由来已...... |
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2007-08-18 21:41:40 |
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| 临沧：物华天宝，地灵茶杰 |
双江群体良种
纯度高，性状整齐，树势高大，树冠开展，芽粗茸多，味鲜爽口回甜。勐库的大长叶、大黑茶良种，有一定的抗寒力，被茶界专家誉为云南大叶茶的“正宗”、“英豪”。
凤庆群体种
共有9个类型,高产优质的有大长叶、大团叶、筒状叶等。经云南省农科院茶科所对鲜叶测试化验，水浸出物、茶多酚、儿茶素总量、咖啡碱等含量远远高于全国中小叶种茶和大叶种茶的同种异地的其他省区。1984年，全国茶树品种委员会审定，并向全国推广的52个“全国地方茶树良种”品种中，名列前茅的是云南大叶茶种系列。而临沧市勐库大叶茶又是云南大叶茶的佼佼者，凤庆大叶种排第3位。审定委员会对勐库大叶茶种的评语是：勐库的大叶...... |
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2007-08-18 21:43:13 |
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| 大益“0622”特制普饼浅谈 |
“0622”，这是一个新产品的唛号，作为2006年的一个重要创新，结合小方茶与7532理念设计，综合它们的优点，又避免加工难度。突出特点是减少“粗味”、“青味”。其滋味醇浓、甘爽，香气纯正带花蜜香，叶底肥嫩，特征明显。压制成400克的饼茶，松紧适中，陈化会比经典的小方茶来得快，在配方设计上，综合考虑了内质特征，产品结构，用料配比，可重复性，加工效率等诸多因数，将来是可以上批量的常规产品，期望它以后成为勐海茶厂中高档青饼的主力产品。
0622在上海获奖，算我的努力得到小小的认可，开心ing，自然用了0622作为博客的域名，鞭策自己继续努力。
今天我在西双版纳过了第三个泼水...... |
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2007-08-18 17:29:02 |
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| 【浮云随笔】买茶难的原因分析 |
作者：浮云
很久都没有随笔了，白天很忙碌，对著计算机一整天，都是一堆文字。下班后，拖著疲累的身躯回到家，吃个饭。光是看数个茶话主题，又另一天的到来了，所以，更要动手写一点随笔。
最近都没有甚么普洱好玩了，眼见茶价日渐升高。半年前还可以买的茶，茶商又加价了，理由是最近的茶菁价钱贵了很多，这也是啊～ 羊毛出自羊身上，始终茶价起了，最终面对茶价的承受者，还是广大的茶友消费者。
所以，现在寻茶比起以前更艰辛，究其因有二：
买茶难之一：
１．茶价贵了，买茶没有以前的爽，明明以前这个便宜价钱都不会买的茶，现在只因茶品供应失衡导致茶价上升，虽然陈化进了一步，...... |
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2007-08-18 21:51:06 |
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茶文
